The Guardian trekt door Gent en ziet hoe samenwerking tussen scholen, horeca, ondernemers en de stad de eiwitshift mee vormgeeft.

Een plantaardig paradijs. Zo omschrijft de Britse krant The Guardian onze stad. In een uitgebreid reportagestuk trekt de krant door Gent langs scholen, sociale restaurants, horeca, ondernemers en onderzoekers om te ontdekken hoe Gent uitgroeide tot een internationale voortrekker in de eiwitshift.

Van burgerinitiatief naar doordacht beleid

Volgens The Guardian begon het verhaal met de invoering van Donderdag Veggiedag in 2009. Wat startte als een burgerinitiatief groeide uit tot een breed gedragen stadsbeleid dat burgers, scholen, zorginstellingen, horeca en ondernemers samenbrengt rond duurzame voeding.

Die omslag kwam niet vanzelf. Gent investeerde jarenlang in duurzame aanbestedingen, gezonde schoolmaaltijden en een stapsgewijze eiwitshift. In schoolkeukens wordt vlees gedeeltelijk vervangen door plantaardige eiwitten zoals linzen en kikkererwten, zonder in te boeten aan smaak of voedingswaarde. Recepten worden getest, geëvalueerd en bijgestuurd op basis van feedback van kinderen, ouders en personeel.

Vandaag haalt Gent al de Vlaamse doelstelling van 60% plantaardige en 40% dierlijke eiwitten, jaren vóór de deadline van 2030.

Duurzame keuzes gemakkelijker maken

De rode draad doorheen het artikel is dat Gent niet werkt met verboden of opgeheven vingertjes, maar met slimme beleidskeuzes die duurzame voeding toegankelijk en aantrekkelijk maken. Van havermelk als standaard in cultuurhuis Viernulvier tot sociale restaurants waar vegetarische en veganistische maaltijden een vanzelfsprekend onderdeel van het aanbod zijn: overal wordt de duurzame keuze de gemakkelijkste keuze.

"Niet door mensen iets af te nemen, maar door alternatieven aantrekkelijker te maken. Dat is de kracht van ons Gentse beleid. Samen met scholen, zorginstellingen, ondernemers en inwoners tonen we dat een duurzamere voedselcultuur perfect hand in hand kan gaan met smaak, keuzevrijheid en draagvlak" – Hafsa El-Bazioui

Internationale erkenning

Het is niet de eerste keer dat Gent internationale aandacht krijgt voor zijn voedselbeleid. Eerder noemde Vogue Gent al de vegetarische hoofdstad van Europa. Nu bevestigt ook The Guardian dat doordacht en volgehouden beleid wel degelijk het verschil kan maken: niet door mensen te verplichten, maar door hen stap voor stap mee te nemen in een positieve verandering.

Ook De Morgen ontglipte dit nieuws niet!

Blijf op de hoogte

Wil je wekelijks op de hoogte blijven van het belangrijkste politieke nieuws van onze Groene schepenen en gemeenteraadsleden? Schrijf je dan in voor onze fractienieuwsbrief.