De Amerikaan Mark Bittman is een schrijver, journalist en columnist voor de New York Times. Hij werd beroemd als ‘the Minimalist’ vanwege zijn grote talent voor de kleine keuken. Bittman is geen fan van opgeklopte kookverhalen, grootse recepten en veel werk in de keuken.

Hij is een voorvechter van gemakkelijk en kwaliteitsvol koken. Intussen schreef hij al twee handige kook-, lees-, en gebruikboeken: Food Matters, een gids over bewust eten en koken, waarin hij ijvert voor vleesvermindering, vooral uit ecologische en gezondheidsredenen. Zijn tweede boek is de nieuwe bijbel met meer dan tweeduizend simpele recepten: How to cook everything vegetarian. Dat laatste boek is in het Nederlands verkrijgbaar als De Dikke Vegetariër, het dikste vegetarische kookboek ter wereld. Op z'n lezing zal Bittman het boek met veel plezier aan u voorstellen. Aanwezigen maken ook kans op een gratis exemplaar!

Maar Bittman was niet altijd bezig met gezond en bewust leven en eten. Op z’n 57ste woog hij bijna 25 kilogram meer dan een kwart eeuw ervoor. Hoge cholesterol, ongezonde bloedsuikerspiegel en overgewicht. Voor hem genoeg redenen om zijn eetpatroon eens van dichterbij te bekijken. Bovendien had hij door zijn vele columns over alle aspecten van eten een grote afkeer gekregen van de manier waarop dieren worden behandeld in de vleesindustrie, en van hoe vlees wordt verwerkt voor consumptie.

Van notoir carnivoor veranderde Bittman in een ‘vegan tot zes’. Samen met een collega at hij de hele dag geen dierlijke producten, tot het avondeten. De afspraak met zichzelf: ’s avonds mocht hij schransen wat hij wou. Maar stilaan slopen er toch ook meer groenten, fruit, noten en granen in z’n avondmaal. En hij is zo tevreden met zijn nieuwe levensstijl, dat hij die graag zijn hele leven wil volhouden. Minimalist wordt flexitarist!

Een organisatie van EVA
In Universiteit Gent, Blandijnberg 2, Auditorium D
Op 29 april om 19.30
Gratis toegang. Inschrijven is verplicht, via info@vegetarisme.be of 09/329.68.51.
Gelieve enkel in te schrijven als je zeker bent van je komst.